商品説明
古代の甘味料を再現！甘葛シロップ発売甘葛（あまづら）とは、ナツヅタの樹液を煮詰めて作る甘味料のことで
サトウキビが日本に入ってくるまで古くから使われていました。
2011年からスタートした「奈良女子大学 甘葛煎再現プロジェクト」に
私たち合同会社ほうせき箱も2016年より参加させていただいており、
ついに「甘葛シロップ」が完成しました。
今年の正倉院展にも出陳される『駿河国正税帳』には、
「甘葛煎」と考えられる「味葛煎」の文字が掲載されていたり、
平城宮跡からも「甘葛」の文字が木簡として出土しており、
奈良の都でも貴族たちの間で楽しまれていました。
また、平安時代の文学『枕草子』には
「あてなるもの（高貴なもの）」の一つとして
「けずり氷にあまづら入れて」と記されており
かき氷のシロップとして登場しているんです。
砂糖の普及につれて姿を消した幻の甘味料、甘葛煎。
しっかりと豊かに甘く
黄金糖のような高貴な風味がありながらも
すっとその甘みが消えるという「甘葛煎」の特徴を
「カキタンニン」を用いることで実現しました。
10月28日より
柿の葉茶専門店SOUSUKE、kakigoriほうせき箱の店頭でも販売させていただいております。
おすすめ商品
売れ筋商品
他の商品を探す
